2013年3月7日木曜日

はっさくジャム

コツコツと 刻みました
こうして刻んだ皮は いっぽんたりとも無駄にできない

柑橘系のマーマレードは 苦労して何度も失敗して やっと
自分なりのレシピを作りだしました
どれくらい 苦味を抜こうかとか 硬さとか 仕上がりの色艶

だから 果肉も絞ったりせず 丁寧に剥いています


八朔の程よい苦味を残しつつ

170g 650円

今日から店頭に出します