フォンブラン
鶏がら セロリ 長ネギ ジンジン 玉ねぎ ベイリーブス
クローブ イタリアンパセリ ブラックペッパー
煮立たせないように
こまめにアクをすくいながら 一時間半
一度に沢山作って 冷凍保存しておけば
スープやカレーやラグー
お醤油を加えてラーメンのスープにもなるし
ドレッシングにも使える
面倒だけど 美味しいお料理ができます
ピクルス
今度は シャンパンビネガーにエストラゴンで
少し香りづけ
日本のお漬物が食べられないので
唯一好きな漬物です
手打ちうどんを作りました
茹であげに 卵黄とお醤油で
つるつる
朝ごはんは プンパニッケルのクリームチーズサンド