Essen＊Maultasche

ドイツ南西部　シュヴァーベン地方の料理
マウルタッシェン

大きいラビオリ　といった感じ
挽肉やパン粉　炒めた玉ねぎとセロリ　パセリを混ぜた具を
小麦粉と卵を混ぜた生地にくるみます
鶏と野菜のブロードで煮込んで仕上げました
あっさりとしています
冷たくして　野菜とともに盛り付けたり
ベシャメルソースを掛けて仕上げたり
オーブンで焼いて仕上げたり　
いろいろな食べ方があるようです