フィグ＆バニラのジャム

今日から　ランチのスープが変りました
キノコとベーコンのスープです

休日返上で　仕上げました
去年お休みしたので　久しぶりの味です
福島県産の無花果にマダガスカル産のバニラビーンズと
ソーヴィニョンブランをたっぷり加えて
グラニュー糖は３０%と　かなり控えています

これからパッケージの作業があるので
店頭に並ぶ日は後日改めてお知らせします
販売終了

北海道から　栗南瓜が届きました
これも　ジャムになります
まだまだ熟していないので　少しの間寝かせます
ハロウィンの頃には　販売を始めたいと思います

パイを作るのが　下手で
でも　冷凍生地なら大丈夫かもしれないと
ちゃんとバターを使った冷凍パイシートで
ミートパイをつくりました

ミートソースはプチトマトとパプリカと玉葱を
トマトペーストで煮込んで作りました
ホールトマトだと水分が多過ぎかと思ったので

空焼きをしたところまでは上手くいって
ミートソースをケースに入れて　更にパイ生地でフタをして
すぐ焼き上げればよかったのに
しばらく放置してしまったら　やっぱり
生地が綺麗に膨らんでくれませんでした