2012年3月29日木曜日

Essen*Maultasche

ドイツ南西部 シュヴァーベン地方の料理
マウルタッシェン

大きいラビオリ といった感じ
挽肉やパン粉 炒めた玉ねぎとセロリ パセリを混ぜた具を
小麦粉と卵を混ぜた生地にくるみます
鶏と野菜のブロードで煮込んで仕上げました
あっさりとしています
冷たくして 野菜とともに盛り付けたり
ベシャメルソースを掛けて仕上げたり
オーブンで焼いて仕上げたり 
いろいろな食べ方があるようです




ランチのスープが変わりました

春野菜ミネストローネ

新玉ねぎやセロリ プチトマトを煮込んだ
シンプルなスープです






2012年3月23日金曜日

さくらとチーズのラスク

さくらのベーグルに パルメザンチーズを散らして
パリっと焼き上げたラスク

明日土曜日から販売します

黒糖くるみのラスクも少し出ます



2012年3月22日木曜日

齋藤ナオ展へ


齋藤ナオさんの  仙台三越での展覧会
20日火曜日が最終日

観るのに夢中で 会場の写真を撮るのを忘れました

大きな作品が多くて 
自筆の短いストーリが添えられている作品があったり
広い会場が 齋藤さんの世界になっていて
とても美しかったです
観に来ている方も沢山いました

また次の展覧会が 楽しみです

願い粒 Oracion



春らしく フルーティーで
スパイシーなケヴュルツトラミナー
ミルクの風味が甘いチーズとよく合います

2012年3月19日月曜日

三好克泰 木のプレート入荷

山梨の三好さんから プレートが届きました



リムのついたもの
パスタ皿に重宝しそうです
白っぽくて サラっとした手触り
素材はメープル(楓)
4800yen~

トレイとしても活用できる
大判サイズ
材はナラ 4800yen~

ころんと 可愛らしい形なので
プレゼントにもよく出ています


ずっしりと重めのプレート
軽くてツルツルとキメの細かいトチ
とっても綺麗です 5200yen

木のもちあじが損なわれないように
工夫しながら 木固めをしています
汚れにくいし 毛羽立ちもありませんので
普段使いにぴったりです

春の食卓に 清々しい 木 のぬくもりを加えてみてください





埼玉でジャムを販売していただきます


ナチュラルでかわいらしいお店が
埼玉の行田市にオープンします
そちらで ロムエンのジャムを販売していただくことになりました




うつわ雑貨 harutsumi
埼玉県行田市天満3-3

20日 10時オープンです

お近くの方がいらっしゃいましたら
是非お出かけください







欠品中だった キャラメルバナナ ジャム
出来上がりました





2012年3月15日木曜日

一年が経って


長かったような

短かったような

今後 何十年かかるか  を思うと  たった一年です

これからどんなことが起こってくるのか

きっと いつまでも 様々な不安は消えないんでしょうね





以前 横浜から時々来てくださっていたお客様が
フレーバーコーヒーを送ってくれました
シナモンの香りや  甘いキャラメルの香りがします
それと 嬉しいお手紙も



残業の後のいっぷく 
この次はミルクとお砂糖を入れて楽しんでみます


能率が悪くて 毎日なんだか忙しく
頭をかかえていた確定申告も
税理士にお願いしてすっきり


山梨の三好さんからも 木のお皿が沢山届きました
後日ご紹介します






2012年3月12日月曜日

齋藤ナオ展

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齋藤ナオ展

Oracion -祈り-

3月14日 から 20日まで
仙台三越本館7階 アートギャラリーにて

是非ご覧になってください


詳しくは ナオさんのブログ 密編日記 でどうぞ


東京での展覧会が多くてなかなか行けなかったのですが
今回は近いので 久しぶりに齋藤さんの世界を
じっくり楽しんで来ようと思います















2012年3月8日木曜日

いろいろ食べた日

妹は茶碗蒸し 上手
日頃から ちゃんとお出しをひいて料理する

















おやつは 妹が作った 餡蜜
寒天をながして 母親が炊いた餡をのせて
黒糖を少し煮詰めた 黒蜜をかける















長芋を 5ミリほどの厚さに切り
片栗をまぶして 180度で 焦がさないように揚げる
揚げたてに 塩と胡椒をひく
冷めても美味しい ちょっとしたおつまみです















鶏のもも肉に 塩と胡椒で下味をつけて
卵白をくぐらせたら 白煎りゴマをたっぷりまぶす
菜種油で焼き上げる











野菜たくさん じっくり炒めて
密閉度の高い鍋で 水分を出す
半分以上が 野菜からの水分
少し ローズマリーの香りを加えた
具沢山スープ
















福砂屋のカステラ

塩瀬のお饅頭










2012年3月5日月曜日

塩瀬の上生菓子


朝から雪が降っていたかと思えば
午後からは雨に変わり
今日は一日嫌なお天気です

そして 店も静かです

東京のお土産 塩瀬 の上生菓子
この味! 食べたかった


明日と明後日は 定休日です



2012年3月1日木曜日

Essen*Vanillepudding

3日土曜日 少しですが
チョコチップベーグル
販売します




休みの日のおやつ
カスタードプリン を作る
器 竹本ゆき子さんの片口

6月に ロムエンでの 竹本ゆき子さんの 個展が決まりました
まだ先のお話ですが DM発送ご希望のお客様は
店頭にて 若しくは メールにて承ります





クラッカー ノルウェーのCrispy Thin
ライ麦とライ麦全粒粉の薄いクラッカーです
塩気も甘味も無いので
チーズの風味を引き立てる
美味しいクラッカーです
クリームチーズと 八朔のジャムをのせて


ドイツ ケラー醸造所のジルバーナー
あっさりとしているのに
しっかり厚みのある辛口