探していたグラタン皿

ずっと　グラタン皿　を探していました
セラミック製だと　ちょっと表情がないし　
好きなブランドのものは　小さすぎたりして
ずっと　買えずにいたのですが

先日　駒場のPARTY さんで出逢いました
中尾雅昭さんという作家さんの器
直火にかけることができるので　パスターソースとパスタを絡めて
そのままテーブルへ
大きさも　深さも　そして微妙な青銅色や質感も　とても良くて
色々な料理に重宝すると思います

最近は　一生使いたい　と思うものを揃えるように心がけています

新じゃがいものクリーム煮（味噌仕立て）

「暮らしの手帳」で　いちばん好きなページ
聖路加国際病院小児科医細谷亮太さんが郡山でミニトークショー
小児癌についての話題と　ドキュメンタリー映画の上映
お店がある日なので　どうしようか迷っています

ヨモギの栄養

よもぎは 「ハーブの女王」 と呼ばれるほどその効能は絶大で

飲んでも　付けても　浸かっても　嗅いでも　燃やしても良い

五拍子揃った薬草です

「病を艾(止)める」という意味から　漢方名では艾葉(ガイヨウ)と呼ばれ

その効能や栄養価の高さから万能薬とも言われる程です
食物繊維はほうれん草の１０倍近くあり　特によもぎに含まれるクロロフィルと言う成分は食物繊維の5000分の1の 大きさで
小腸絨毛の奥に蓄積したダイオキシン　残留農薬　有害金属(水 銀　鉛)を取り除いてくれる働きがあります
また　発ガン抑制因子を増加させ　がん細胞やウイルスを阻止したり　食物繊維との

相乗効果で 血中コレステロール を低下させる働きがあります。 

浄血作用 で血液をサラサラにするので　アレルギーや高血圧にも有効で
よもぎに豊富に含まれる食物繊維 との相乗効果で血中コレステロールを低下させる効果も

期待できます

さらに　肌に付ける事によって　切り傷 やアトピーなどの改善に昔から使用されてきました
最近では韓国の女性に大人気の　よもぎ蒸し が日本でも話題になり　

美と 婦人科系 の改 善にひそかなブームを迎えています

MICAO紙モノ入荷

刺繍絵作家　MICAOさんの　
新しいペーパーを含めて　ポストカード　レターセットが届きました
猫と赤づきんちゃんが踊っているペーパー　人気だそうです
このペーパー　折り込んで大切な本を保護するカバー
ラミネート加工をして　お子様用のランチョンマットにしている方がいらしたり
箱に貼って楽しめます

クリスマスローズ
去年の震災後　葉を全部取りさらってしまって
きっと　今年は花は咲かないだろうな
と思っていたら
草の影に小さく開いていました
あまり面倒をよく見ないので
なかなか株も育たないのですが・・・

竹本ゆき子さんの個展DMの写真撮影に使う作品が届いた
新しい窯を入れて　また以前と少し違った表情の器
一緒に　竹本さんお気に入りのお菓子が入っていました
抹茶とほうじ茶の味の白餡を　とても薄い砂糖で絡めた上品なお菓子は京都のお菓子でした

この器　程よい深さがあって　とても重宝しそう

六月が楽しみです

福島市の　風花画廊さん
オーナー　後藤さんの陶展がひらかれています
森の中の静かでとっても良い画廊です
ぜひ　お出かけください

リネン新商品入荷

今日から　ランチのベーグルサンドが変わりました

アボカドと蒸し鶏とクリームチーズに
レタスをたっぷりサンドした
ボリュームたっぷりのサンドです

そして　ヨモギのベーグルは　ひとつ１９０円です

春なので　キッチンも明るくなるキッチンクロス
贈り物にもよく使われます
使い込んだような　柔らかさになっている
ウォッシュド加工をされたものと
使い込む度に柔らかさが増していくのを愉しめる
ハリのあるタイプ
私はハリのあるタイプを　使い込んでいくのが好きです

このメーカーの製品はリネン100％　リトアニア製です

人気のハンカチ
ふんわりガーゼのような柔らかさです
吸水性が良くて　肌触りが良くて
リピーターが多い商品です
男性向けのデザインも新しく登場しました

こちらも人気のワッフルクロス
正方形で　角にひっかけが付いています
エプロンの腰に　ボタンを付けて下げておけば
いつでもさっと手が拭けて便利です
こちらもウォッシュド加工をされた　柔らかいリネンです

イタリア　ベルトッツィ　のハンドペイントバッグ
大きめで　涼しげなデザイン
イタリアのホームリネンメーカーで　伝統的な手彫りの木製版型を用いたハンドプリント
リネンも　マスターズ・オブ・リネン認定のヨーロッパ製100％ピュアリネンを使用しています

ヨモギのベーグル

桜を見てきました

朝 試作で作った ヨモギのベーグルに クリームチーズを

たっぷりサンドしたものと

新じゃがのフライドポテト  玉子焼き

をお弁当にして

昨日は最高のお花見日和でした

ヨモギのベーグルは明日からの販売です

南部全粒粉　と　ライ麦　を配合した生地に

青森産の「よもぎ」を生地に混ぜ込みました

トーストせずに　クリームチーズを塗ったり

あんこも合いますし

野菜やハムをサンドしても美味しいです

シンプルにトーストして　バターでも

桜のベーグル終了します

次の木曜日で　桜のベーグル　販売終了いたします
次の期間限定メニューは　「よもぎ」　です

ランチのベーグルサンドも　シュニッツェルサンドから
アボカドと蒸し鶏のサンドに変わります

さくらとチーズのラスクは　もうしばらく販売します

育児休暇中の妹ですが　二子めができたので
二人目の子育てが落ち着くまで
店への復帰はしないことになりました

ですので　スコーンやクッキー　ビッスコッティ等の焼き菓子は
引き続きお休みさせていただきます
まだまだ復帰まで　先が長いです
ジャムとベーグルとワッフルをメインに
私ひとりでも　きちんと仕事をこなせる程度でやっていこうと思いますので
どうぞ　今後もよろしくお願いします

ゴールデンウィークお休みのお知らせ

５月１日（火）・２日（水）　通常の定休日でお休み
４日（金）　お休みします

４月２８日から　益子陶器市　開催

遠藤翔さん　尾形かなみさん　出店します

詳細は　遠藤さんブログ　

または

益子観光協会にて

５月９日（水）～１４日（月）

中村亜都子　展覧会　「茜と碧」

石川郡石川町の　ギャラリーむかわさん にて

可愛いクッキー

販売はしていないのですが

使ってみて良かったもの

マッシュルームプラシ

ドイツ　レデッカー社の豚毛のブラシです

ヘアプラシとボディーブラシも

レデッカーを使っています

いただいたお菓子

埼玉のクッキー屋さん

無添加の手作りクッキー

純粋な風味を味わいました

とっても美味しいクッキーです

白身魚のポワレ

マッシュルームを小さく切って

多めのバターを少し焦がしたところで炒める

湯むきしたトマトも小さめに切って

マッシュルームに火が通ったところで一緒に炒める

ケイパーも炒める

３分程煮込んで　トマトソースの出来上がり

オリーブオイルを熱したら

レモンをさっと炒めて　そのオイルで

白身のお魚も両面焦げ目をつける

盛りつける

塩を使っていないのに　トマトの酸味と

ケイパーの風味　マッシュルームで良い味が出ます

それにとっても簡単です！

遠藤翔 新作のご紹介

パスタフォーク　カレースプーン　各1890yen

ティースプーン　1050yen

デザートスプーン　1470yen

デザートフォーク　1470yen

スクエアジャムスプーン　1050yen

マドラー　1680yen

黒文字　840yen

スープスプーン　1890yen

素材は　さくら　と　ウォルナット

木の食器には　やはり　木のカトラリーが使い易いし

陶器にも　あたりが柔らかいので

やっぱり　木のカトラリーを選んで使ってしまいます

遠藤翔 新作入荷

新作を含めた　カトラリー数種　

今日届きました

細い糸で編まれた　花のリング

お子様へのプレゼントとしても人気です

両方とも

休み明けには　素敵にディスプレイして

お待ちしています

季節がら　
カポチャのプリンしばらくお休みします

久しぶりのラスク

ベーグルが足りなぎみで　お休みすることが多かったラスク
久しぶりに３種類　作れました

黒糖くるみ　と　プレーン　は　きび砂糖とバターの風味
さくらとチーズ　は　ビールのおつまみにもなります

ピッツァ

ピッツァ　と　春野菜のシチュウ
モッツァレラチーズと自家製トマトソース　バジルやベーコン・・・
妹が生地から作ってくれました

野菜とハーブの香りをつけたストックとベシャメルソース
キャベツやアスパラ　新玉ねぎ　などと
鶏と豚の挽肉でミートボールを作って煮込んでみました

ドイツ　モーゼル産
トリヤー慈善協会醸造所のスパークリングワイン
２千年近い歴史を誇るドイツ最古の醸造所です

忘れ物

お店の前に落とされた方　おあづかりしています

やっと　暖かくなりました
店内の絵も　齋藤ナオさんの「おいで」　

から
中村亜都子さんの　「レッド＆レッド」　

に掛け替えました

清見オレンジジャム

出来上がりました　清見オレンジ　のマーマレード

2012年　販売終了

チョコレートと合わせたり　

チリペッパーを少し振りかけてピリっとアクセントをつけたり

パリッとトーストしたバゲットにぴったりです

駒場の器ギャラリー　PARTYさんへ
「はっさく」　と　これから「清美オレンジ」を納品します
PARTYさんでは　武井春香展　を開催中
手織りのバッグやストール等々　春らしいアイテムが展示されているようです
是非チェックしてみてください

個展のお知らせ

陶作家　竹本ゆき子さんの個展
千駄ヶ谷　SHIZEN さんにて　4/21 ～26日まで
竹本さんは　６月にロムエンでも個展開催予定です

お友達の二人展　Ｍｏｒｅ！２　ｏｆ　Ｆｒｅｅｄｏｍ！！

タイトルどおり　自由な発想で楽しませてくれます
那須塩原　クロイソ101展示室にて
4/29～5/6

Essen＊Camembert de Normandie

伝統的な製法で　産地や原料となる牛乳を厳しく定めた
AOC（原産地呼称統制）にのっとって作られる
本物のカマンベールは　カマンベール・ド・ノルマンディー　という名前です

４月が食べ頃　というので
待っていました

普通のカマンベールとくらべて
味がとても濃厚で　香りも強烈です

フランス革命の頃に誕生したと言われるカマンベール
イギリスに逃亡中の修道僧がノルマンディーの農家に身を隠し
その頃　パリ近郊で作られていた　ブリー　というチーズの作り方を伝授
それ以降　カマンベール村で作られるようになったようです

清見オレンジのジャム

和歌山から届いた  ジューシーな清見オレンジ

蜜柑類の白い皮の部分には  とても良い成分が蓄えられています
ビタミンP は毛細血管を丈夫にする  脳卒中の予防
カリウムは利尿作用  高血圧の予防
食物繊維の一つのペクチンは 腎臓の働きに作用
オレアノール酸は抗がん
皮のテルペン類は動脈硬化予防   等々

いつももったいない  と思いながら  取り除いていましたが

皮が薄くて柔らかく  最大限に減農薬  有機肥料で育てられたオレンジなので

皮の白い部分を全部加えて作ってみました

仕上がりは 透明感が無く 家庭的な味わい

食感 舌触りもフワッとした感じです

味は爽やかで 美味しいのですが

やはり いつものように処理したほうが  見た目に美しく

皮の食感も残り　味わいもぼやけないので 

次回の仕込みからは

いつもの作り方で作ることにしました

ですので　この　全部を使った清見オレンジのジャムは

数量限定での販売になります

明日から　店頭に出します

休日の楽しみは　マカロンとオルヴァル