今 使っているのは 山梨県産の白鳳なので
淡いサーモンピンク
グラニュー糖の使用量は３０％
ゲビュルツトラミネールという品種の白ワインを
たっぷり加えて煮込みます
コンポートのような味わいで
フロマージュブランにぴったりです
クリームチーズともよく合うので
クラッカーやベーグルのときはこの組み合わせがお勧め
トーストのときは バターを塗ってジャムをのせると
とても美味しいです
また 紅茶との組み合わせなら
紅茶とジャムを混ぜてしまわず
ジャムをひとくち味わった直後に 紅茶を含んでいただくと
どちらの香味も失われずに愉しめます
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