アップル＆カルヴァドス

山形県産　紅玉
シャキシャキした食感と　キリっとした酸味
水分も他の品種より少ないような気がします

細かく刻んだものと　薄くスライスしたものと
グラニュー糖を絡めて　一晩じっくり水分を出させます

ミキサーにかければ楽なんでしょうけれど
仕上がりの透明感　シャキシャキした食感をどうしても残したくて
全部手作業で刻みます

そして　フランス　アルザス地方で作られる林檎のブランデー
ブラー社の「カルヴァドス」を
たっぷり加えて煮込みます

販売終了

明日から店頭に並びます