Rom-jen,
2014年1月31日金曜日
ストロベリー&チョコレート
須賀川の新鮮な苺を洗ったら 水気を取って カット
グラニュー糖を絡めてしばらく放置して
グラニュー糖が自然に溶けるのを待ちます
一度加熱したら 一晩寝かせて
果汁だけをしっかり煮詰め 仕上げにクーベルチュールチョコレートと
苺の果肉 ドイツ産キルシュを加えて仕上げます
焼きたてのパンにのせると とろりとチョコレートが溶けて
苺の酸味とつぶつぶ食感が絶妙です
冷蔵庫から出したら 少し室温に放置すると
柔らかくなって使いやすくなります
140g 860円
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